油條是很多人喜愛(ài)的早餐，但是吃了這么多年，你有沒(méi)有考慮過(guò)，為什么油條都是兩根揉在一起呢？據(jù)傳說(shuō)，南宋時(shí)候有個(gè)炸油條的師傅痛恨秦檜夫婦，就用兩塊面捏了倆小人兒貼在一起做出了油炸燴，透著那么解氣，后來(lái)索性就叫油炸鬼。 #0gwN2Nv"L  
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不過(guò)，這只是傳說(shuō)而已。咨詢(xún)一位資深炸油條的師傅，師傅說(shuō)，兩根面中間有空氣，下到油鍋里一炸，中間的空氣迅速膨脹，這樣炸出來(lái)的油條才能膨脹起來(lái)，如果只是一根面，是無(wú)法膨脹起來(lái)的。科學(xué)的解析是，油溫較高時(shí)，接觸油的表面迅速定型阻止膨脹，而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面不斷向外膨脹變大，兩根油條并在一起膨脹效果會(huì)更好。 q;L~5q."E  
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