日前，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局對外發(fā)出《關(guān)于公布2011年17類產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果的公告》（公告2011年第191號）。根據(jù)檢測結(jié)果，蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%，黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有很強(qiáng)的致癌性。黃曲霉毒素究竟是什么？它對人體的危害有哪些？ ]^j:}#R  
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黃曲霉毒素M1 (Aflatoxin M1，縮寫AFM1)屬于黃曲霉毒素一類結(jié)構(gòu)相似的化合物中的一種，該類毒素是由常見的黃曲霉菌(Asperillus Flavus) 和寄生曲霉菌(Asperillus Parasiticus) 產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，在濕熱 地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機(jī)率最高。 J<hqF4z