對(duì)于喜愛(ài)
巧克力的人士來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)令人興奮的消息。根據(jù)最新的研究顯示，黑巧克力中的
抗氧化劑成分，要比很多有助健康的藍(lán)莓，紅莓和其他所謂的“超級(jí)
水果(superfruits)”含量更豐富。
2 Wcu. }Z <I%GT 據(jù)國(guó)外媒體報(bào)道，盡管嚴(yán)格的來(lái)說(shuō)，可可算是一顆種子而不是一種水果，但是研究人員稱這并不能阻止將這種受很多人喜歡的食品歸類到“超級(jí)水果”中。Superfruit，超級(jí)水果，或超級(jí)水果秀。指一種水果結(jié)合特別豐富的營(yíng)養(yǎng)、抗氧化品質(zhì)和口味特別有吸引力，可以刺激消費(fèi)者消費(fèi)和留住忠誠(chéng)客戶。原本是一個(gè)營(yíng)銷術(shù)語(yǔ)，在2005年首先在食品和飲料業(yè)使用。
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{r&r^!K; 黑巧克力有利健康，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)
角度也要注意均衡飲食的重要性
6F^/k,(k4 科學(xué)家在美國(guó)好時(shí)公司(Hershey 北美地區(qū)最大的巧克力及非巧克力類糖果的制造商)中心進(jìn)行了相關(guān)研究，對(duì)比了各種食品中的抗氧化劑含量，包括藍(lán)莓、越橘、石榴，巴西莓和可可及黑巧克力的食物及飲品等。
n l5+#e*\ B+FTkJ0t+G 相關(guān)的測(cè)試結(jié)果刊登在《化學(xué)中心雜志》(Chemistry Central Journal)中，結(jié)果表明，可可和黑巧克力中富含豐富的黃酮類(Flavones)成分。黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧劑，可有效清除體內(nèi)的氧自由基，可以抑制油脂性過(guò)氧化物的全階段溢出，這種阻止氧化的能力是維生素E的十倍以上，這種抗氧化作用可以阻止細(xì)胞的退化、衰老，也可阻止癌癥的發(fā)生。
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