酸奶的保健功效： <8J_[
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①增強(qiáng)消化能力，促進(jìn)食欲。 sej$$m R
鮮牛奶中的乳糖被乳酸菌轉(zhuǎn)變成乳酸。酸奶中的乳酸能刺激人的消化腺分泌的消化液，增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲。 + 8xC%eE
②產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，起保健作用。 L0lqm0h
酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性物質(zhì)，而且還能產(chǎn)生抗菌物物質(zhì)，抑制腸道中的腐 敗菌的繁殖和活動(dòng)，從而減少腸道內(nèi)的有害物質(zhì)，對(duì)人具有保健作用。 ,J*C'#sW
③使蛋白質(zhì)和鈣更容易消化吸收。 ey/{Z<D
酸奶能使蛋白質(zhì)結(jié)成細(xì)微的乳，和新鮮牛奶相比，更容易被消化吸收。乳酸和鈣結(jié)合生成乳酸鈣，也比新鮮牛奶的鈣更容易消化吸收。 .z+S @s[O
④使維生素C含量增加。 \ 8v^ hb
新鮮牛奶含有少量的維生素C，吃牛奶時(shí)加溫常把這少量維生素C也破壞掉。制酸奶時(shí)，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。 1hTE^ \W
⑤能降低膽固醇。 7 \0}te
酸奶中的膽堿含量較高，喝酸奶后，膽堿具有降低人血液中膽固醇的作用。 p<Oz"6_/~
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另外，據(jù)有人研究認(rèn)為，經(jīng)常喝酸奶還有防癌作用。由于酸奶具有以上特點(diǎn)，再加上酸奶本身的氣味清香、酸甜可口，人們十分喜歡食用，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽食品”。 e =ITAH3b
冬天如何喝酸奶 |Eyn0\OA
酸奶以其獨(dú)特的口感和保健作用受到不少人的喜愛(ài)，可眼下隨著氣溫降低，一杯冰涼的酸奶下肚腸胃很不舒服，想把酸奶加熱后飲用吧，又有人說(shuō)酸奶不宜加熱飲用。那么，冬天應(yīng)該怎樣喝酸奶呢？ * \$m1g7b
1、酸奶是可以溫?zé)岷箫嬘玫摹?若只把酸奶進(jìn)行加溫處理，酸奶中的乳酸菌就不會(huì)被殺死，反而會(huì)增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會(huì)更大。因此說(shuō)酸奶是可以加溫后飲用的。 4UxxmREx;
2、酸奶加溫應(yīng)有限度和條件。 C@o8C%o
可以把酸奶連袋放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動(dòng)，等手感奶袋溫和了，就可以飲用了。
